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餐饮行业的厨房设备大全和选购原则

餐饮厨房的照明设备要合理布局，对整个厨房的灯光设计要明亮，灶台、洗涤池、操作台的照明也不能忽视，并设置方便的开关装置。

厨房设备的选购原则

1、按需要选购

选择必需的厨房设备，不同餐饮类型要选择相对应的厨房设备，对不常用的厨房设备要懂得退而求其次，按需要选购。菜品要求较高、菜品精细、客流量比较大的，尽量选择---设备。

2、按使用频率选购

经常使用的一定要选择------实，比如水---使用频繁，肉类和蔬果类的绞切机、锯骨机、水池、隔油池等建议选择有---的品牌产品，以防故障频发。照明厨设备选用实用、---的灯具。若是选用设备太差，即使购买成本低，但后续维保费相对更高，这可谓是得不偿失了。

油炸食品时,锅里的油不应该超过油锅的三分之二

油炸食品时，锅里的油不应该超过油锅的三分之二，并注意防止水滴和杂物掉入油锅，致使食油溢出着火。与此同时，油锅加热时应采用温火，严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。

厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗，油烟管道至少应每半年清洗一次。

厨房内的电器设施应严格按---*技术规范铺设，严禁“以铝代铜”的现象发生。厨房铺设电器线路应采用绝缘导线穿硬pvc塑料管或钢管进行明、暗铺设，管口及管与管之间、管与其他附件相连时，应采取相应的防火措施，或采用瓷瓶明线铺设以及铅皮线、塑料护套线明设。

厨房设备厨具售前售后三大风险

定制家具的生产周期对于消费者来说是个重要的问题。因此，商家的---显得尤为重要。“盼星星，盼月亮，家具总是觉得姗姗来迟，几次请假回家，却未能如期送货，令---愤，”有消费者反映。的确，橱柜业广泛存在着延期送货等信誉问题，商家往往自己也很难掌控产品的生产进程。因此，提醒消费者，尽量选用生产期有---的品牌，---服务

。

　　---还介绍说，网上查询系统的使用，还可以杜绝产品的出现。业内常常有这样的现象：商家为了---利润，没有从厂家下单，而是通过当地的小厂代工生产，以劣充好，“挂羊头、卖”，欺-消费者。订单系统的出现，使得业主所定制的每一款产品、每一个部件都将明白地显示出来，从而让“李鬼”无可藏身，切切实实地维护了业主的利益。通常分为售前、制作、售后三个过程，而定制市场存在着许多不规范，需要消费者在定做时谨慎。在家装过程中，消费往往看重装修效果的协调性。如何将美观与实用性地结合起来，这是业主在定制橱柜前都会面临的问题。因此，商家会主动为消费者提供产品的整体设计效果图。然而，在设计方案---之前，部分商家却要求消费者交纳一笔不菲的订金，再出具图纸。

餐饮业厨房功能区的划分

餐饮业厨房功能区的划分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。

天津厨房设备还可以根据用途分为家用和商用两类。家用厨房设备指家庭厨房内使用的设备，而商用厨房设备指酒店、餐厅、酒吧、咖啡店等餐饮业使用的厨房设备。商用厨房设备因为使用频率高，所以相应的体积较大，功率较大，也较重，当然价格也较高。