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五谷杂粮中的蛋白质，可增-脑皮层兴奋和抑制的功能，提高脑部代谢活动、增率；还有人体必需的八种-酸，如赖氨酸能活化脑部，对于-减退的老人和大脑正值发育期的小孩子有所帮助；谷氨酸可-脑部机制、症等。此外，还含丰富的磷脂，对脑部神经的发育、活动有-的功效，可以力。五谷杂粮中富含的-a，可保持皮肤和粘膜的健康；-b2，能够预防青春痘；

胡萝卜含有一种檞皮素，常吃可增加冠状动脉血流量，促进上腺素合成，有、之功效。胡萝卜种子含油量达13%，可驱蛔虫，治长久不愈的痢疾。紫薯中的糖蛋白，能预防系统的脂肪堆积，保护动脉血管的弹性，预防和脏中结缔组织萎缩，道、呼吸道及关节腔的润滑作用，膳食纤维具有预防和结、预防-、、消除外源-等功效。小米中碳水化合物含量为72.0%～79.5%，主要成分是淀粉(约为59.4%～70.2%)，其中80%～85%为支链淀粉。

类胡萝卜素：南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的-a，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。 红薯抑制胆固醇的作用是其他食物的10倍。所以，如果你胆固醇高，就可适当多吃两块红薯。同时作为单线态氧的淬灭剂，它还能够清除体内多余的自由基，-衰老。此外，胡萝卜富含-，可-皮肤的-，增进-循环，从而使皮肤细嫩光滑。