如何在运行商用厨房设备是节约资源损耗？400平米餐厅后厨设备
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以下亿万德厨业为您简单介绍厨房设备的相关知识：400平米餐厅后厨设备
1、灶间
下班后，一定要仔细检查，关闭全部的阀门，排气罩，主动检查全部电器关掉没有，在值勤时只留长明灯，灶灯无需用时立即关闭，降低消耗。
2、食用油
在使用食用油时，按照规定量使用，避免不要滴答不净。同时将干净的油和使用过的油分开使用，干净的油炸干净的菜品，使用过的油加工别的菜品。
3、解冻
解冻菜品无需使用流水冲，如果是在冬天解冻食品，可以提前取出菜品，温水解冻，无需水冲。如须冲洗，可以将水压调小，不需要用大水冲洗。
4、厨房下角料
厨房的下角料做好分类，在情况允许的请款下二次运用，不必随手丢掉。降低一次的耗费，能够盖上的盖上，尽量避免用保鲜膜。
5、保鲜冷柜
商用厨房设备的保鲜冷柜，尽量减少电源开关的频次，打开冷柜后要及时关闭，然温度查不会过高。同时冷冻柜要定期除去冰霜，减少耗电量提升使用量。
6、蒸箱
科学合理的安排工作中程序流程及加热时间，可以将预加温的菜肴尽可能统一加热。
酒店厨房设备安全知识有哪些？400平米餐厅后厨设备
厨房内的燃气燃油管道、阀门必须定期检查，防止泄漏。如发现燃气燃油泄漏，首先应关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。厨房中的气瓶应集中在一起管理，距灯具或明火等高温表面要有足够的间距，以防高温烤爆气瓶，引起可燃气体泄漏，造成火灾。
厨房中的灶具应安装在不燃材料上，与可燃物有足够的间距，以防烤燃可燃物。油炸食品时，锅里的油不应该超过油锅的三分之二，并注意防止水滴和杂物掉入油锅，致使食油溢出着火。与此同时，油锅加热时应采用温火，严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。
厨房设备维修及保养措施有哪些呢？400平米餐厅后厨设备
下面亿万德厨业为大家介绍商用厨房设备的维修及保养措施：400平米餐厅后厨设备
热灶间设备/双头双尾、蒸箱、低汤灶400平米餐厅后厨设备
维护：每月检查设备绝缘程度，遇到炉火意外熄灭，应先关闭燃气阀，火种阀排除残气重新点火。清洗炉台时，切勿用水冲洗电源开关及风机，以免受潮而降低绝缘性能并损坏风机。
保养：每天使用完毕，关闭所有燃气管道阀门。
摇摆水嘴、星盆磁心水嘴。400平米餐厅后厨设备
维护：定期检查有没有跑、滴、漏。
保养：不得用铁器重器敲打。
厨房设备的餐具用品?保养措施有哪些呢？400平米餐厅后厨设备
a、提前对餐具进行正确洗刷、消毒的程序；
b、洗刷过程中对机用液和光亮剂要正确配及使用；
c、餐具实行轻拿轻放，集中管理；
d、餐具要合理存放、分类存放、分档存放；
e、实行及时清理、洗刷，不产生积压，以保障餐具的正常使用；
f、对餐具清点，以供应开餐正常使用；对破损餐具要登记存放，填写破损表，应把破损率降到-。
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