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德宏回收饭店厨房设备多重优惠 科轩厨房设备厂家
发布者：昆明科轩环保科技有限公司 时间：2022-1-3
商用厨房设备设计原则：5、美观的原则 商用厨房设备不仅要求造型、色彩赏心悦目，而且要有---性，因此要求有较易的防污染、好清洁的性能。6、节能的原则 商用厨房设备的燃料原多用煤，现普通是采用燃油，燃汽，更。此外，厨房设备本身的产品，比如酒店厨房设备厂家生产的节能灶，多数能达到节能30%-60%以上。
排气罩吸气速度一般不应小于0.5米/秒购买产品时有规格要求，排风管内速度不应大于10米/秒购买产品时有规格要求。 3.厨房和面点间等热加工间的补风量应该是排风量的70%左右，房间负压值不应大于5帕可在相关的仪器上测量，使厨房内产生的油烟气味不会往餐厅飘散，以达到隔热、隔味的效果。一个合理的厨房设计，会使效率---提高。
备餐间设计不好会出现餐厅弥漫乌烟浊气，出菜丢三落四的现象。备餐间设计要注意两个方面：备餐间应处于餐厅、厨房过渡地带。以便于夹、放传菜夹，便于通知划单员，要方便起菜、停菜等信息沟通。无论采用什么样的排风设备，的是要使厨房，尤其是配菜、烹调区形成负压。负压是指排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量，这样厨房才能保持空气清新。
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