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芜湖食堂托管教你辣子鸡的---做法

　重庆人喜欢吃辛辣的食物，所以很多重庆菜都有辛辣的味道。辛辣的鸡肉是重庆辛辣食物的代表，也是典型的重庆---菜。

　　辣子鸡是以鸡肉为主要原料，用于辣椒等调味品的重庆菜。具有鲜红色、辛辣、芳香的特点。

　　自1957年起，辣椒鸡就被列入中国的食谱7。当时，它被称为钢鸡，钢代表胡椒，铁代表胡椒。

　　现在的热鸡是在铁鸡的基础上，通过大胆改进和---菜肴，增加干辣椒和干辣椒的数量，以达到更---的辣味。

　　辣子鸡是上世纪80年代由重庆格乐山300露台林中乐餐厅，因其特色鲜明、口味清凉、香气四溢而受到各界---。它成为当时重庆---菜系的代表性菜肴之一，被誉为热鸡，吹响了重庆---菜系的号角，唱起了白公鸡。

　　辣子鸡的鸣叫使重庆---菜真正发展起来。它已成为重庆餐饮业的一朵别具一格的美味之花，是鸡功和各种菜肴的---之作。

　　白公鸡、白糖、植物油、酱油、盐、芝麻油、味精(味精)、辣椒、大蒜、调味酒、生姜等原辅材料。

　　菜油1000g(实际消耗量100g)，化学猪油50g，胡椒50g，芝麻油10g，酱油50g，料酒20g，生姜20g，大蒜20g，洋葱25g，糖5g，熟白芝麻15g，盐6g，味精4g*

　　鸡宰后，将内脏洗净，切成1.2cm的立方粒;辣椒干去皮播种，切成2cm长的节;姜10g、蒜20g分别切成1cm和0.2cm厚的片;姜10g拍打，葱25g切成5cm长的葱。

　　在火锅口加入植物油，煮至200摄氏度，将鸡粒放入油锅中炸至酥脆沥干。把鸡丁放在火锅中间。加入融化的猪油至150摄氏度，炒姜、蒜片和干辣椒。用胡椒粉炒鸡丁。将鸡粒炒至与酒、味精和糖混合。用红油和芝麻油炒鸡粒

餐桌上三七根炖鸡并不少见，其做法也并不复杂，因此而受到了诸多人的喜爱。殊不知其价值却是---，具有养血、产后虚弱、盗汗、有滋补强壮的作用，也诊治老年人的头疼、腰肌酸软无力等症。下面芜湖团餐配送公司小编就来给大家介绍下三七根须炖鸡的做法。

一、三七根须炖鸡的做法：

1、准备材料：三七根须10克、母鸡1只或半只、姜葱盐椒适量；

2、制作方法：

1将准备好的三七根须放入水中浸泡约30分钟；

2将母鸡去毛、洗干净；

3将三七根须置入母鸡的中间如下图所示：

4置入窝内，加入适量的水，文火炖沸后文火需要炖1到2小时，置入姜葱椒、即可食用。

二、三七根须炖鸡的做法需要注意的问题：

1、建议每周吃1-2次

2、三七须根为生长三年的效果---，选择好的三七根须效果才能达到---。

芜湖毅丰达团餐配送公司小编给大家介绍下清炒芦笋虾仁的做法

用料：芦笋半斤；鲜虾20只左右；油适量；盐一小勺；料酒少许

1、鲜虾开背去虾线，剥壳成虾仁，加半勺盐、料酒腌制片刻

2、芦笋用刨子削去下半段的硬表皮上半较嫩的部分不用削，斜切成段

3、起油锅，大火烧热，丢芦笋，丢虾仁一起丢进去问题也不大，炒至虾仁变红，加一勺盐，再炒一会儿，炒匀即可出锅