莲藕清洗机厂家-「易洗」

藕生锈斑的原因

　　从土中新挖出的藕，体表有红色、褐红色铁锈样斑，这是生产上常见的现象。据观察，清明前后种植的莲藕，到5月中旬早熟品种开始上市，6-10月天气较热时是莲藕体表形成锈斑的高峰期，11月以后锈斑开始褪去，到年底长锈斑的藕就比较少了，春节前后藕体基本无锈斑。

　　锈斑是怎样形成的呢？有多种不同的说法。有人认为，是莲藕在生长过程中，空气由叶面经通气组织源源不断地进入地下部分进体交换，空气中的氧与土壤中的铁化合成氧化铁沉积在藕表，形成锈斑。也有人认为，莲藕表面生锈，主要与莲藕生理及锈水有关。锈水在南方多发生，成因是黄铁矿风化，经过一系列复杂的反应生成水合氧化铁。水合氧化铁难溶于水，呈微粒状悬浮在水中，并慢慢地沉淀吸附在莲藕表面形成锈斑。

上述两种说法，都没有清楚地说出藕体表面锈斑的形成过程。-是第二种说法，其所说的水合氧化铁，其中的铁是被完全氧化的三价铁。水合氧化铁广泛存在于土壤中，因难溶于水，一般与土壤颗粒紧密结合，不会悬浮于水中，即使有少量悬浮于水中，也只会均匀沉淀分布于水中的各种物体包括土壤上，不会只沉淀到藕上并在其表面富集。因此，这种说法基本上是错误的。

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