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大肠菌群检测的关键在于方法的选用

大肠菌群检测的关键在于方法的选用，食品中大肠菌群检测有两种表示方法。

1、是以100ml(g)检样内大肠菌群较大可能数(mpn)表示，检测方法需使用gb/t 4789.3-2003《食品卫生微生物学检验大肠菌群测定》；

2、以每g(ml)样品中大肠菌群的mpn值表示，检测方法需使用gb 4789.3-2016《食品安全 食品微生物学检验 大肠菌群计数》。

3、现行食品标准中规定的大肠菌群指标以“cfu/克或cfu/毫升”为单位的，适用gb 4789.3-2016，故检测样品前需根据产品标准认真选择方法。

例如，gb/t2717-2003酱油卫生标准中对大肠菌群的要求需使用方法一gb/t 4789.3-2003。又如gb/t 2718-2014酱油卫生标准中对大肠菌群的要求需使用方法二gb4789.3-2016。

水质ph值的电位检测方法

ph值的电位测定方法在用电位法检测水质的ph值时，应用广泛的就是玻璃电极，主要因为它不容易受到溶液中氧化剂或还原剂的影响，且不易与杂质作用而出现问题，尤其是在对有色浑浊的溶液也能进行测量，但因其本身具有---的绝缘性，所以必须要借助电子放大装置才能进行测定，不过电阻会随着温度的变化而变化，因此在日常的使用中要相应的温度校正装置，另外玻璃在酸性过高或碱性过高的溶液中容易出现误差，所以大家在使用时避免它的检测ph值小1或大于9的溶液。

水中粪大肠菌群检测方法

常见的水中粪大肠菌群检测方法如下：

1、多管发酵法

通过将污染水样接种入多根试管中进行恒温培养，利用大肠菌群繁殖时使乳糖发酵，并能使乳糖蛋白胨培养液变黄，同时产生气泡的特有现象，根据不同接种量的发酵管所表现阳性结果的数目，从mpn表中查的相应的mpn指数，计算每升水中粪大肠菌群的zui近似值。

2、滤膜法

将水样注入已灭菌的放有孔径为0.45μm滤膜的滤器中，经过抽滤，将---截留在膜上，然后将滤膜贴于m-fc培养基上，经44.5℃温度下进行培养，计数培养基上呈蓝色或蓝绿色的菌落，计算出每升水的粪大肠菌数。