食堂厨房设备的选购需要注意细节
原则?
食堂厨房设备的燃料原多用煤，现普通是采用燃油，燃气，更。此外，厨房设备本身的产品，比如酒店厨房设备厂家生产的节能灶，多数能达到节能百分之30-60以上。
安全原则?
食堂厨房设备除了防火安全等，还需要其产品的---，酒店厨房设备在设计上应考虑其在使用过程中符合人体安全原则，避免过多的尖锐设计，保障人在使用过程中的安全。
厨房设备的管理：
1.厨房部员工坚持按时上、下班、坚守岗位；进入厨房需要做到工装鞋整洁。
2、在工作时间内，当班人员不能随意离开工作地点，更不能迟到早退。
3、不准用勺子直接用口尝味，商用厨具公司，不---操作。
4.下班前应将冰箱、炉灶、配菜台、保洁橱等清理干净。
5.厨房、冰箱等设备损坏应及---修。
6.地面、---、墙壁门窗应坚固美观，所有孔洞缝隙-填实密封，商用厨具，并保持整洁，以免蟑螂、老鼠---躲藏或出入。
厨房设备常见的错误操作?
厨房设备在日常使用过程中，我们可能会有一些不正当、错误的操作，操作不当对设备会有损坏，甚至可能会对人身安全造成威胁，今天合肥厨具小编为大家总结以下比较常见的错误操作：
1、炉灶安全使用
错误操作：未将灶台上面盛有热油的锅具拿下来，直接进行电子打火启动；
造成后果：在未查明炉灶内火种是否早已熄灭，不锈钢商用厨具，燃气在炉膛内积存，冒然打火会造成“爆燃崩锅“；
正确操作：先将排烟打开，将灶面上的锅具移走，将炉膛内可能积存的燃气排出，然后进行点火。
2：蒸煮炉除垢
错误操作：水箱里面的水不经常放掉，安庆厨具，不进行水垢清理：
造成后果：水垢积存很多，产生类干烧，将水箱内胆烧漏；
正确操作：厨房凡是涉及水加热的设备例如：海鲜蒸柜
3：开水机除垢
错误操作：不换水、不除水垢；
造成后果：水垢将加热管包死，温度过高使得加热管爆裂。
正确操作：定期除水垢，手动清理注意防止碰坏内壁；使用除垢粉除垢之后，多进行几次冲洗，防止残留除垢剂对水箱内胆进行腐蚀。
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