概述编辑选用重量在1000克半年左右新鲜活鸡,桂皮10克,白糖500克,陈皮10克,八角15克,罗汉果2个,香2克,精盐250克,姜20克,饴糖500克,肉蔻3克,豆蔻3克,砂仁2克,丁香3克,5克,烧鸡公鸡,3克,花椒5克,芝麻油1500克,整大葱5根,新鲜豆油10000克等。
新鲜活鸡,宰杀之后放尽,传统熏烀的烧鸡,热水烫去毛洗净,在靠肩的颈部直开一小口,取出嗉囊;再在用水洗净开一口子。然后先用刀背敲断大腿骨,从上边开口处把两只腿交叉插入鸡腹内;再将右翅膀从宰杀的刀口处穿入,使翅膀尖从鸡嘴露出。鸡头弯回别在鸡膀下边,左膀向里别在背上,与右膀成一直线。后将鸡腹内两只鸡爪撑开,顶住鸡腹。用以上方法将鸡宰杀别好备用。
鸡肉的做法非常多,几乎是所有肉类中做法多的一种食物。
它的家常做法一般有以下这些。白切鸡、烤鸡、家常焖鸡、咖喱鸡翅、辣爆鸡胗、冬菇蒸滑鸡、清炖鸡汤、板粟烧鸡、荷叶糯米鸡、红烧鸡块、豉香小炒鸡、酱爆鸡丁、鸡丝凉面、酸辣口水鸡、盐水鸡等。
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哪些人适合肉
1、孕妇。在中国,孕妇一般有大量肉的习惯。可以补充很多身体所需要的营养。但孕妇肉也是有讲究的。一般如果2周后,烧鸡,很少的话,尽量不要吃母鸡,溜达鸡烧鸡,因为母鸡中含有比较多的雌ji素,会减少的分泌。
2、老人、小孩,体质虚弱的人更适合多。
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