熟食吃着放心-伊迪清真(在线咨询)-盘锦熟食

伊迪清真烧鸡加盟商在生产烧鸡时，都有各自的生产工艺，但相对来说，生产步骤都是类似的。下面给大家介绍一下伊迪清真烧鸡的油炸的生产工艺步骤。

1.烧鸡加盟商都要进行清洁地面，工作台，刀具，生食周转箱。

2.按照规定的造型将鸡翅、头、腿盘好后放入周转箱。达到20只后立即送油炸间，熟食吃着放心，不得积压。

3.每班工作完毕后，应清洗解冻池，工作台，刀具，盘锦熟食，周转箱，采用热水去除油污，熟食加盟店，再用100ppm---溶液消毒。

将别好的鸡挂在阴凉处，待用。大锅内放足水，把所有香料装入一只纱布袋中，扎紧袋口，放入锅中，熟食谁家好吃，将水烧开，然后加入、盐，调料。用旺火烧开，撇去浮沫，稍煮5分钟，将鸡入锅上下翻动一次，盖上锅盖，改用文火煮4~6小时，以肉烂脱骨为止。煮鸡的卤汁应妥善收存，以后再用，老卤越用越香。香料袋在鸡煮熟后捞出，下次再煮鸡时再放入，一般可用2-5次。若制做1只鸡可用砂锅，香料用量酌减，也可取些卤汁使用。