辣椒酱批发-岳阳辣椒酱-高山老农

贵州高山老农食品有限公司为您提供辣椒酱批发-岳阳辣椒酱-高山老农。一、原料准备
小米辣椒：3斤；朝天椒：半斤喜欢辣可多加，这里朝天椒指的是很辣的那种；蒜适量；盐适量，高度白酒50度以上适量，罐子或瓶子能密封的数个。
注意：整个制作过程中原料必须干燥，不能粘水或者油。
准备工作：将辣椒和蒜洗干净，晾干水！一定要晾干！，菜刀和砧板也需干净，干燥！
二、将辣椒放入搅拌机打碎，一般需要重复两次。蒜可以直接捣碎。 辣椒和蒜的比例没有具体数字，看个人口味。
三、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐，岳阳辣椒酱，盐的份量也根据个人口味调整。
四、撒上高度白酒。适量喷洒就可以了，高度酒可调香，杀菌。
五、反复搅拌辣椒酱，差不多可以了！为了保护手，在操作过程戴上手套，以免手辣得难受。
六、封装。把辣酱装到罐子或者瓶子里，密封。差不多一个月就可以吃了！类似做腐乳。中途别打开瓶子，辣椒酱做法，以免湿气，------。


辣椒酱辣椒酱
一原材料新鲜蟹味菇、新鲜红辣椒、生姜、蒜头、韭菜、和白砂糖等二配方蟹味菇35%，辣椒50%，韭菜用量6%、3%，白砂糖2%、生姜2%、大蒜用量2%。二、工艺流程三、操作要点一原料预处理选取新鲜、无损伤、肉质致密的蟹味菇和新鲜的辣椒、韭菜、生姜、大蒜，首先去除不可食部分，然后清洗干净，晾干，切碎，大小控制在0.5d3左右，备用。二搅拌和装罐将切碎后的各种原料放入均质机中，加入、白砂糖搅拌均匀，辣椒酱批发，装入玻璃罐中密封。三发酵和灭菌将密封好的玻璃罐放在阴凉无风处，辣椒酱制作方法，静置20d后，分装于玻璃瓶中，进行微波低温杀菌处理，得成品。


一、材料一原料原料主要有新鲜肉、干香菇、干辣椒、川味干豆豉、菜籽油。二辅料辅料主要有丁香粉、桂皮粉、八角粉、蒜粉、花椒粉、香、姜粉、生蒜、盐、白糖、ｉ＋g、鸡精。二、基础配方干豆豉18%、牛肉17%、香菇7%、干辣椒25%、丁香粉0.02%、黑胡椒粉0.05%、八角粉0.03%、香粉0.05%、花椒粉0.2%、桂皮粉0.02%、姜粉0.2%、酱油2%、盐0.5%、鸡精0.6%、白糖0.3%、菜籽油65%。此配方制作出的辣椒酱香辣适口，豆豉、牛肉、香菇的香味---，辣椒酱的颜色鲜亮，有光泽，是一种集营养和美味为一体的酱类。


辣椒酱批发-岳阳辣椒酱-高山老农由贵州高山老农食品有限公司提供。贵州高山老农食品有限公司位于贵州省安顺市镇宁县大山乡大山中学往前600米。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前高山老农在调味酱中享有---的声誉。高山老农取得---商盟，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。高山老农全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。
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