食品工业中，将面条、面皮类制品划为生湿面制品，生湿面制品分为现售和包装。现售主要考虑感官特性，比如保水性、韧性等。包装产品的销售期从7天到1年不等，除了口感方面还需考虑防腐性能。生湿面制品中可用的食品添加剂有几十余种，主要功能大致为水分保持、增稠、防腐、稳定等。食品添加剂对于生湿面制品的改观明显，不同种类的产品使用的食品添加剂也不同，还有的食品添加剂同时含有多种功能。
随着人们认知的提高，发现麦麸中的粗纤维可增加肠道---，增强---功能，全麦面又重新被重视起来，比如全麦面包、全麦面条、杂粮馒头等。
小麦果肉部分各营养成分不是均匀分布的，越往里脂肪和蛋白质的含量越高，也就越劲道，颜色也越深。根据这一特性，可以把麦仁分三层磨，外部磨成的面粉蛋白质含量控制在8.5%以下，就成为低筋粉；中间部分蛋白质含量在9%-11%，东营膨化食品，为中筋粉；中间部分蛋白质含量在11%以上的为高筋粉。
其保存了新鲜果蔬天然的色泽、营养和风味，又具有低脂肪、低热量和高纤维素的特点，含油率明显低于传统油炸食品，膨化食品有哪些，且保存期长，市场前景---，注心膨化食品，加之其技术成熟和设备投入成本低，得到了业内---广泛---。
有表示，果蔬脆片深加工能够减少农产品损耗值，从而带动农村经济发展，实现---。但是，目前我国居民水果蔬菜消费大多停留在生食和厨房、餐馆烹饪等初级加工层面，果蔬加工业的---和技术水平与发达相比还存在一定差距。因此，提高果蔬深加工技术，开发新产品推向市场，是减少农产品损耗、带动农村产业发展的有效途径。
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