火锅烧烤，一直以来都是餐饮行业里的---老大，在四万亿餐饮---，两者占据了餐饮行业总营收的三成以上，是---的继房地产、互联网之后的又一市场规模超万亿的行业。
消费需求旺盛、前景光明璀璨的背后，一个残酷的现实是，有店铺声势浩大的进来，有店铺黯淡无光的退场，火锅店加盟，除了海底捞、九品锅·火锅烧烤食材超市等少许品牌做到了盈利，大多实体店都在生死线上苦苦挣扎。
一边是迄今为止---市场之一，另一边是实体店的---无门举步维艰，为何火锅烧烤行业会如此的冰火两重天，---，商业模式的崩坏导致品牌与消费者之间的沟通出现了障碍，继而形成了两条单向通道：品牌脱离消费者进行服务、消费者感知品牌价值渠道窄化。
海底捞，市值超过千亿，---店突破４００家，创始人身价更是---５６５亿成为全球餐饮首富；九品锅·火锅烧烤食材总汇，全国加盟店多达１０００家，日流水超过５００万，年销售额突破２０亿，店铺坪效更是---５万元／平米／年，是传统实体店的１０倍。
看到上面一串串---的数字，很多人会有疑问，为什么海底捞和九品锅·火锅烧烤食材超市能够在激烈的市场竞争中---？因为两者都随着时代的进步消费的升级进行了商业模式的调整，往深层次剖析，两者都搭上了新零售高速发展快车，其中海底捞部分新零售化，例如在线上售卖火锅底料包，而九品锅·火锅烧烤食材超市则全部新零售化，在大数据的基础上重构人、货、场三者之间的关系，火锅配菜，做到真正---的“以人为本”、“顾客就是---”。
关于火锅的起源，有两种说法：一种说是在三国时期或隋炀帝时代， 那时的“铜鼎”，就是火锅的前身；另一种说是火锅始于东汉， 出土中的“斗”就是指火锅。可见火锅在我国已有1900多年的历史了。四川火锅早在左思的《三都赋》中有记录。可见其历史至少在1700年以上。
《魏》载，三国时代，曹丕代汉-时期，已有用铜所制的火锅出现，但当时并不流行。到了南北朝时期，人们使用火锅煮食就逐渐多起来了。流行于我国寒冷的北方地区，人们用来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食，后来随着我国经济文化日益发达，烹调技术进一步的发展，各式的火锅也相继闪亮登场。
到北宋时代，汴京开封的酒馆，冬天已有火锅应市。到了清朝统治的年代，火锅涮肉已经成为宫廷的冬令佳肴。到了清朝末期---初期，在全国已形成了几十种不同的火锅而且各具特色。
日本室町时代，火锅从中国传入日本时在一三三八年。日本称火锅为“司盖阿盖”又称“锄烧”。如今火锅还传到美国、法国、英国等。
很多人都---火锅食材超市这个项目，对于新手上路的创业者，没有足够的资金也好，经验不足也罢，我们可以选择合作！因为合作可以使项目---的开展实施，合作可以使我们双方资源共享，合作可以使自己变得---。那么你知道合伙开店是有什么要注意的吗？怎么样和朋友合伙做生意能成功？我们一起来瞧瞧！
合伙人合作开火锅食材超市总会围绕这几件事进行探讨：1、谁投资2、谁出人?3、谁来管理?4、投资失败。尤其后一条，虽然残酷，却不得不提。
个就是投钱，这个大家基本都可以理解并付诸实行，这里就不多说了。
第二个更简单，就是你出钱了，还要出人吗？如何出人，包括你的具体工作内容以及标准，如何考核，不能达标怎么办呢？ 的办法，只出钱不出力，等着分钱。股东掺和进来是不好的，容易产生意见制造矛盾，尤其是他们拿着自己当老板不是想着去工作，而是像---一样，要享受老板待遇，海南火锅，这就是劣根吧。 所以，要严格约束这件事。
第三是出管理，有些事情是需要合伙人参与的，就要明确他的权利，有权利就有责任，他需要承担的责任，这是一个股东入股时候必须清晰认识到的。 可以列出来，一条一条，清清楚楚，你能干什么不能干什么，怎么执行，火锅图片，权利和义务以及责任。越是不好意思说的话越要早说，晚说了更不好意思，更说不出口，误会就是由此产生的。 管理说简单，就是谁说了算，谁来拍板，谁来做决策，是某个人还是集体，或者其他方式，这个要提前约定。 不一定是你投钱多就有决策权，这个一定记得。好了，这是管理决策，一定在开始前就说清楚，谁说了算，这是重要的事。
后一个大家不爱听的，就是合伙开火锅食材超市赔钱怎么办？ 不要回避，不要逃避，每天都有大量的店---关门，他们当然也不愿意，但是没有办法，这是行业规律，我们就要遵循，能做到的就是在发生之前预知发生后的规则。 这样，出现的问题都是预料中的，就不恐慌，也可以做到坦然面对。
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