糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，-大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。
糯米富含b族-，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀-有一定-作用。
糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗的效果。糯米食品宜加热后食用。糯米不宜一次食用过多。糯米性粘滞，难于-，不宜一次食用过多，老人、小孩或---更宜慎用。
糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都-，对于体重过重或其他高血脂的人要适可.
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薄膜通过融化成型法制备。选用70％的玉米淀粉，15％的pva和15％的甘油复合。首先，通过水浴加热至95oc将7.5克-溶解在500克蒸馏水中制得pva溶液。接着，35克干淀粉和7.5克甘油混合分解在500克蒸馏水中得到悬浊液。边搅拌边将淀粉浆料的温度慢慢升高到95 oc，并加入pva溶液。该混合物维持在95oc并保持搅拌60分钟至淀粉糊化。此过程中加入水以保持浆料的体积。
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