经中养学会、中国进出口食品检验中心、中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所、北京农业大学食品检测中心等科研单位检测，木瓜果实中含多种有机酸、---a、---c、---b2等---类、黄酮类物质、多种---酸和矿物质元素，-富含岐化酶sod。sod是木瓜果实中生物活性强的主要成分，通常情况下1g鲜木瓜sod含量-3227国际单位，含量是葡萄干的300倍，是目-界上其他水果难以相比的。
1、木瓜中的主要成分：
食部 78.0％；水分 87.9％ ；粗蛋白 0.9％；总糖 1.5％；总酸 2.3％；果胶1.4％.
2、木瓜中的---酸含量：
皱皮木瓜果实中---酸种类齐全(18种)，---酸的含量达0．64％；其中含有人体自身不能合成的8种必需---酸，占---酸总量的l4．9％
3、木瓜中的微量元素含量：
果实中含有丰富的微量元素，这些微量元素均是人体所必需的。zn、cu、fe含量较其他水果高。
4、木瓜中的---的种类及含量：单位mg∕100g
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一、依照酿造时节划分，可以分为五大类：
1春季酿－梅子酒、草莓酒、桃子酒、枇杷酒、杨梅酒、桑椹酒;
2夏日酿－樱桃酒、荔枝酒、李子酒、水---酒、葡萄酒、油桃酒、芒果酒、西瓜酒、龙眼酒、百香果酒、火龙果酒、榴莲酒、酪梨酒;
3秋季酿－石榴酒、鸭梨酒、梨子酒、柚子酒、柿子酒、苹果酒。
4冬季酿－葡萄柚酒、西红柿酒、奇特果酒、柳橙酒、橘子酒、金桔酒、金枣酒;
5四季酿－杨桃酒、芭乐酒、莲雾酒、凤梨酒、木瓜酒、香蕉酒、柠檬酒、椰子酒、莱姆酒、香瓜酒、哈密瓜酒。
二、依照酿造工艺可以分为三大类这是中国果酒文明营销网的分法：
1浸泡酒：常见的有青梅浸泡酒、柠檬浸泡酒等；
2发酵酒：这是果酒的主流类型，类似于葡萄酒；
3蒸馏酒：就是对发酵酒进行再次蒸馏提纯所得；
别的，不少人还套用葡萄酒的分类方式将果酒分为干型、半干、半甜、甜型等果酒，套用白酒分类方法将果酒分为一星、二星、三星、四星及五星等。
注：制造酒是添加过一定非水果成分的调节型果酒，是果酒中的另类。
首先说，输在动机上，大多数现在的果酒企业都是发心---的。可以说大家的利润都是靠着---补助银行在维续生命，市场建树基本为零，花果酒，更不用说品牌建设。这种发心---，于都花果酒，造成了企业普遍自视太高，觉得自己是救国救民，花果酒批发，而且小农意识很重，守着一个企业顾着一家子人生活就够了。可以说，没有补助，基本上连维持都谈不上，因为有了---补助，企业苟延残喘，每年果期来临发酵一点做做样子，然后奇货可居。我们去大别山考察a酒厂的时候，企业不大，整个生产线下来不过1000平米的空间，可以说生产能力非常有限，放开做，花果酒供应，市场也只够深耕一两个地市，产品口感非常差，老板却自视-，说自己东西有多么多么好，技术有多么多么---，然后当地---每年多么多么支持自己，利用自己的特殊身份及带动产业深加工的优势，成为了当地---支持补贴的对象，因此虽然市场销售不是很大，但是足够自己养活一家人了。
同时老板也不这么思考销售的事情，把自己的产品当宝一样销售，把产品说成了具有各种---功能，所以格99元一瓶。殊不知这样特色酒产品，且不说口感怎样，出来直接被葡萄酒给---，还想有什么活路？经过几番洽谈之后，我们直接放弃了，-不是市场操作考虑产品设计及口感的。出于尊重，我们回来的时候要了一小壶基酒，经过中国食品发酵工业研究院技术团队品评和检测之后，直接把我们仅存的幻想也击破了——结论是，只能当醋喝。但是没有办法，这类企业还很多，小而美，养活一家，年复一年守株待兔，偶尔碰上几只死兔子，就算是赚的了。
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