有酒友喝酒反映，在饮用葡萄酒的时分，发现酒瓶中有一些结晶状沉淀物，不由让人疑心，这酒还能不能喝，是不是蜕变了，否则这些杂质从何而来呢？酒中呈现沉淀物是非常正常的现象，这不只对酒的风味没有任何影响。
还能作为的意味，下面我们就来细致讲讲，关于葡萄酒中的沉淀物，什么是沉淀物?先让我们理解一下这些沉淀物到底是什么。普通来说，它们由酒石酸、单宁、自然色素等物质构成，少局部为果皮、果梗、果泥或木塞屑等自然沉淀物。
酒石酸是葡萄原料中含有的自然有机酸，是葡萄酒酸度的来源，也是构成酒体风味的根底之一，在低温下结晶析出，乃至汇集成片，或附着在木塞上构成钻石结晶.它在白葡萄酒中表现---以察看到的白色，台湾果酒，在红葡萄酒中则是紫红色。
陈放多年的老酒中也会呈现暗色薄片状的沉淀。在陈年过程中，酒中的色素与单宁相分离构成这种沉淀物，是酒中各种复杂风味的结晶，能够作为陈年老酒的标志。不过，果酒设计，此类沉淀物并非陈酒---，一些作风醇厚浓郁的红葡萄酒，怎么酿果酒，如热年份的波尔多、赤霞珠、西拉等也有几率呈现此类沉淀。
目前在我国的市场，果酒还正处于导入期阶段。果酒是我国传统的一类酒，从古至今都一直存在于老百姓的生活当中，但是之前因为物资比较匮乏，而且酿酒的技术不高成本，酿酒的成本比较高，因此在市场当中果酒并没有什么竞争优势，不过随着我国种植行业的不断发展，水果的产量也越来越多，果酒也逐渐的发展起来。
再加上供给侧经济改革等一系列的变化，注重健康、、快乐的酒业也已经成为了酒业---，在理性的市场环境之下，未来将会朝着健康、快乐和的消费趋势发展。
总而言之，我国的果酒行业会发展的越来越好，所以现在种植果树其实是一种非常正确的选择，---是一些青梅酒，桑葚酒等等这些在现在的市场当中都非常的受欢迎，毕竟它们的营养价值比较高，而且还能提高我们身体的，是一种真正有利于---的饮品。
果酒是以不同的水果为原料酿制的酒，度数低，有许多营养价值。许多水果也多可以酿造果酒。
一、浆果酒
葡萄、草莓、树莓、桑果、猕猴桃、无花果、醋果、越橘等。此类果实在果酒制作中占的比例较大，不仅是储多果酒开发的对象，也是果酒市场上比例。尤其以葡萄酒量。目前大量资料---，大量的草莓、树莓、猕猴桃开发利用并投放市场，---值得一提的是草莓、树莓、醋果、越橘等半果浆，由于是从变为栽培，市场上较为少见，故而经济价值较高，颇有发展前景。
二、仁果类
有梨、苹果、花红、山楂、榅桲等。此类果种用于果酒开发有较好的基础。尤其是苹果酒和山楂酒的开发研究较多。在果酒市场上有一定的占有比例。我国的苹果和梨居---。作为果酒的来源原料十分丰富。
三、核果类
桃、李、杏、梅、樱桃、枣均可制成果酒，目前对梅、枣的开发研究较多。---是青梅果酒，果酒酒厂，在果酒市场上有一定度。
四、甘果类
柑、橘、橙、柚、柠檬等柑橘类，此类果种原料丰富，果汁香甜，用作果汁饮料较多。目前已用在果酒的开发研究中，只是在果酒市场中较为少见。
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