准备炒豆沙，中秋礼品，自家吃原料还是要准备好的，尽量买有机红豆，太古糖，食用油
如何选择咸蛋黄：很多人会选择真空那种一包一包的咸蛋黄~或者说自己腌制的咸蛋黄。我认为都不太好。一包一包那种不新鲜也就算了还不好吃，很咸
水宁湿勿干水量一定要足，中秋礼品盒，而且要揉到能拉出薄膜的扩展阶段，对比两次，发现猪油是揉出膜的。揉完松弛30分钟，松弛期间要做好保湿，干燥天气加多一条湿毛巾。
油酥面团：对比两次，也是用猪油比较容易揉成团！油酥只要成团就行，中秋礼品批发，盖保鲜膜松弛30分钟，干燥天气加多一条湿毛巾。
水用中粉，油酥用低粉。
蛋黄酥的表皮，采用有机的小麦粉制作而成，柔韧有道，能打造出香酥的口感。海鸭蛋黄须取新鲜的、完整的一颗，做出来的蛋黄酥才够美味，绵沙柔软的海鸭蛋黄，透过薄薄的酥皮，加上绵甜软糯的红豆沙，再覆予一层清爽滑嫩的雪媚娘，河北中秋礼品，紧紧地裹在红豆沙与海鸭蛋黄的面上，蛋黄酥的表面后刷上一层蛋黄液，用擀面杖头在每个蛋黄酥饼胚顶粘上黑芝麻，放进烤箱，让其美味得到更为充分的搭配。
如果是自制的可能是以下问题导致的
1、自己炒制的豆沙水分大了.
2、烘烤的时间不够长，没有完全把水分烤干.
3、包装的时候没有完全冷却.
4、配方不对?
5、还有一个问题，真空包装的蛋黄用之前是否需要提前-用玉米油浸泡，我觉得浸泡后油也不是很多啊.
6、蛋黄是需要隔水蒸熟还是烤箱烤熟
自己在制作蛋黄酥时一定要注意制作的步骤，同时还需要注意方法。
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