?红茶水的水温应该---才合适?
红茶水的水温应该---才合适?
事实上,我们都听过“冷水慢慢浓”的说法。这说明水的温度与茶叶的浸出量有很大关系。一般而言,冲泡红茶时,水温越高,茶汤及内含物质的浸出量越大;而冲泡红茶时,水温越低,浸出物质的速度越慢。
因此,冲泡红茶的水温以刚落开水的状态静待片刻,水温控制在85℃为宜。由于煮沸的开水往往会破坏红茶中的维w他命c等成分,加速红茶中咖啡f碱、茶多酚等酚类物质的大量析出,使茶味易出现酸味和苦味。但低于85℃的水温会使红茶浮而不沉,红茶中含有的同一种有效成分也无法浸出,茶汤滋味寡淡,红茶不香更不醇。因此把握好温度对泡制红茶会有相当大的影响。
而且当然事无绝d对,冲泡红茶的水温也与品种有关,与红茶的条纹、老嫩、松紧有关。茶具越粗、越紧,出汤的速度就越慢。相反,茶水越幼嫩,越疏松,出汤越快。因此泡制红茶也要考虑品种和条索的因素,根据不同的茶料,把温度控制在90度左右比较好。
?绿茶的功效
绿茶的功效
绿茶被称为“国酒”。大量现代科学研究证实,茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成分。茶不仅具有提神醒脑、---解暑、---去腻、清心除烦、解d毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿的药理作用,而且对现代---如放s射病、------、癌z症等也有一定的药理作用。茶叶的主要药理成分有茶多酚、咖啡y因、脂多糖、茶氨酸等。
闽红功夫红茶简介
闽红功夫茶是福建特产的政和功夫、谭洋功夫和柏林功夫的统称。
政和功夫茶:产于福建政和,按品种可分为大茶和小茶。大茶用政和大白茶,小茶用小叶种。政和功夫茶按品种分为大茶和小茶。大茶系采用福建和红三功夫茶的上品政和大白茶制作而成。外观紧实肥美,色泽暗润,内汤红厚,香气高鲜甜,滋味浓浓,叶底肥而不动红。小茶是用小叶子种的,细绳紧绳,像祁红一样香,但不---。汤略浅,醇香,叶底红而均匀。政和功夫茶以大茶为主体,宣扬其风味浓郁的优势,适当拼小茶高香。所以高j级正和功夫茶---匀称,透着它的心,有---的香味。
坦洋功夫:谭洋功夫分布广泛,主要产于福建福安、柘荣、寿宁、周宁、霞浦、屏南北部。其中,“桂岭红茶”产于寿宁、周宁交界的茶陵村和茶陵村之间,是谭洋功夫的好产品。
白琳工夫:主要产于福建福鼎,属小叶红茶。百林功夫茶是小叶红茶的一种,具有一般的百林功夫茶,细长弯曲的外形,颗粒状的绒球,色泽黄黑,汤色淡,清香清新,滋味鲜甜,叶底鲜红黄。
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