速冻甜玉米粒应在-6℃的条件下进行包装。一般用聚乙烯塑料袋包装，根据需要包装成250克/袋或500克/袋。包装后封口，并同时在封口上打印生产日期，生产冷冻玉米粒，装箱后立即送往冷藏库冷藏。冷藏:冷藏库温要求在-18℃以下，相对湿度95-98%。冷藏库内的温度波动范围不能超过±2℃，码放时垛与垛要留有足够的空隙，菏泽冷冻玉米粒，以利空气流通和库温均匀稳定。
标准 感官指标。
色泽:浅黄色或金黄色;形态:籽粒大小均匀、无破碎粒，切口整齐;杂质:无花丝、苞叶及其它杂质;包装内无返霜现象;
我国鲜食玉米产品主要为速冻糯玉米穗、真空包装甜糯玉米穗、速冻甜玉米籽粒和甜玉米籽粒罐头。其中甜糯玉米种植面积77万公顷，加工形式以真空包装的整穗加工为主，约占60%，速冻切粒包装形式占15%，玉米饮料仅占很少比例。糯玉米每年产量约200亿穗，其中20%不经加工直接鲜穗消费，30%直接速冻贮藏保湿反季节消费，其余约50%的糯玉米采用蒸煮真空包装形式加工。鲜食玉米与大田作为粮食种植的玉米在种植要求、采收方式等方面要求不同，并且在规模化种植中能-病害少、高产、科学排期、收获加工等也需要较高的技术把关和经验积累。
|
登录后台
