一、出产工艺流程。甜玉米***当令采收***剥皮、去花丝***选择、修整、分级***清洗脱粒***漂烫***冷却***选择***速冻***选择***包装***冷藏。
二、常用品种。速冻甜玉米粒加工可选用超甜玉米和加强甜玉米品种。常用的有：绿色超人、湘玉超甜1号、粤甜3号、京科甜115、甜单21、吉甜3号、吉甜6号、超甜2000、华甜玉1号、沈甜2号、美国1号、美国2号、日本卡85、新西兰的5015、5016等。
速冻玉米粒可以直接炒吗
速冻甜玉米是保存玉米的一种办法，主要是经过冷藏的方式保护玉米中丰富的营养、以及甜、鲜、脆等特点。
工艺流程：质料采收***验收***去苞叶、花丝***检验***修整***漂洗***脱粒***清洗***漂烫***冷却***选择***冰水预冷***沥干***速冻***筛选***包装***冷藏***检验。
标准：
(1)感官目标色泽：浅黄色或金黄色；形态：玉米粒大小均匀，无破碎粒，玉米粒的切断规整；杂质：不得有玉米花丝、苞叶及其他杂质，包装袋内无返霜现象；滋味、口感：用开水急火煮3～5分钟，生产冷冻玉米粒多少钱一斤，然后品尝，应具有该甜玉米品种的甜味和香味，香脆爽口。
(2)理化目标铜(以cu计)≤5.0毫克/千克，生产冷冻玉米粒，(以as计)≤0.5毫克/千克，铅(以pb计)≤1.0毫克/千克。
(3)卫生目标微生物契合商业无菌要求
品种各异的糯玉米中，糯玉米较为黏糯。它的支链淀粉含量比较高，软硬适中，吃着很有嚼劲，细腻不留渣，回味还能感它的颗粒圆润如珍珠，饱满分明又密集。煮熟后黄灿灿的玉米粒像炸开了花，生产冷冻玉米粒生产基地，厚实的肉浆争先恐后挤出来，黏糊黏糊的，软糯弹牙，非得嚼上好几口才肯送它入肚。且黄金糯玉米的棒型比较硕大，好似东北人的直爽---就连玉米都占了份儿，每根长17-21厘米，重量约400g左右，菏泽生产冷冻玉米粒，食量小的一根就饱了。这些经过严格人工挑选后的玉米棒，需仔细清洗后经高温灭菌速冻，较大程度保留了玉米的软糯口感和丰富营养。
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