香料的克数，炸料的方法和技巧，板面汤料的做法，石景山板面技术培训价格，面条小菜的做法，从选材料到一碗板面端到客人面前整个流程无保留全部传授，
步：将大骨头和鸡架放开水里面煮一遍，煮至沸腾出沫后关火，倒出锅中水，然后取出骨头和鸡架洗干净。
第二步:在锅中重新倒入清水，切几片生姜片和胡萝卜放进去去腥去油，将大骨头和鸡架放入锅中，大火烧开煮沸，转小火煮3-4小时。
食物高筋粉10公斤200克食用纯碱20克方式/流程在揉面以前，大家务---买一个电子秤，大家采用的小麦面粉，水，盐，碱，太和板面技术培训价格，都要用电子秤称量，安徽板面技术培训价格，那样我们每日做出去的面口味全是一样的。有的-傅做面条压根不用秤，全是凭直觉，凭工作经验。我有个朋友以前跟他叔叔学板面，他叔叔做了20很多年板面了，特色板面技术培训价格，跟他叔叔学了大半个月，結果自身和的面并不是软，便是硬。
机器压面做法的和面比例为：30斤面，12斤水，300克盐，10克碱。大家一定要记住，机器压面跟手工抻面的比例不一样，一定不要搞错了。现在很少有人做手工抻面了，大多数都是用压面机，简单省事，容易操作。还是跟刚才一样，把盐，碱在水里化开，放入和面机和面，然后把面和好后，放入压面机反复压4-5遍，把面压光滑后，直接切成块，一块就是一碗的分量。然后装在盒子里，有人吃饭的时候，直接放在压面机里压成面条就行。
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