麻辣泥鳅
材料:泥鳅400克，饭堂冷肉配送中心，生姜、大蒜、干辣椒、红油、酱油、料酒、 花椒粉、香醋、盐、白糖、味精、食用油 各适量
1.把泥鳅放入清水中养几天，排尽肠内杂物后剪 去头部，清理内脏，洗净沥干后用酱油、料酒 涂抹表面和腹腔。
2.干辣椒洗净，切段;生姜、大蒜均洗净，切末。
3.炒锅内放油，油温升至六七成热时放入泥鳅， 炸至外表起脆壳，捞出沥油。
4.锅内留底油，放入姜末、干辣椒煸炒出香味， 倒入泥鳅，加酱油、糖、盐、水烧开入味，再加入醋、味精收干汁，撒上花椒粉，装盘淋上红油即可。
泥鳅可用盐和醋使劲地捏，再用清水冲掉，这样可去掉黏液。泥鳅有水中人参美誉，所含脂肪成分较低，樟木头冷肉配送，胆固醇更 少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿 碳戊---的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血 管衰老，有益于老年人及人群。
什么是“生态肉”？
所谓“生态肉”就是指没有人为破坏改变进程，该是几个月的成长期就是几个月，反之如果在饲养猪时-与，人为地破坏了猪自然的生长过程，那就不是生态。生态与非生态的区别就在于：未改变进程。
烤乳猪的来历
在南北朝时，贾思勰已把烤乳猪作为一项重要的烹饪技术成果而记载在《齐民要术》中了。他写道：“色同琥珀，又类真金，入口则消，工厂冷肉配送，壮若凌雪，含浆膏润，特异凡常也。”一千四百多年前，中国汉族劳动人民烹饪技艺已有这样高深的造诣，实令世人---。
随着速冻食品的发展，速冻食品对人们带来了不少的便利，冷鲜肉配送开始发展起来，由于冷鲜肉配送还处于初级阶段，冷鲜肉的配送还存在必然的问题，
鲜肉配送怎样才不会挑选到有问题的猪肉？
注水肉：注水肉因注水中常含有致病物质，不仅增加了分量，而且不耐存放、易变质。
鉴别：用眼看，猪肉注水后，表面看上去水淋淋的发亮，饭堂冷肉配送，瘦肉组织松弛，颜色较淡;
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