食品解冻是很有讲究的，如果急速解冻，食品中的汁液流出，带出了蛋白质、矿物质、-等水溶性营养成分，食品的营养遭受损失。速冻食品厂家提醒千万不要把食物放入温热水中解冻，这样会引起肉汁大量流失，也会导致-迅速繁殖，营养素也会有一定的损失。 有的人从冰箱中取出食品解冻后，将剩余部分又分二次或三次冷冻，这种做法对食品的营养是有影响的。用冰箱冷冻食品，速冻食品厂家介绍正确的做法是：将食品洗净，按每次食用的需要量，分成若干小块，用保鲜膜包好再冷冻。可吃多少取多少，又避免了二次冷冻。
冷冻食品要怎么保存，能保存多久?不同食品的保存时间不同，在挑选上也有一定区别。
速冻主食：挑选主食类速冻食品时，应选择颜色雪白、无1斑点的，假如颜色发暗、表皮有冰碴，很可能是缓冻或慢冻的产品。如饺子、包子、汤圆、馄饨等。由于在低温条件下，成分复杂的馅料会逐渐发生口感的变化，自助餐冷冻食品配送，而且也容易串味，所以不宜冷冻太长时间，能在1-2个月内吃完
选购冷冻食品时需注意什么？
选购冷冻食品时一定要注意看标签上的生产日期，冷冻时间超过两个月的食品尽量不要食用；除了注意标签完整外，冷冻食品，还应学会一些简单的辨别法：首先看包装，包装袋上结晶霜洁白发亮，-坚硬的食品，应该是保存-的。包装袋破损，自助餐冷冻食品批发，包装内侧-结霜或有霉点的冷冻食品，冷冻食品批发，已被-污染。同时还要观察冷冻食品本身，注意辨别其色、状是否有变化，若冷冻食品部分发白，多是由于冷藏温度变化太大，水分散失而变干燥，这个时候就不要购买了。
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