选购冷冻食品时需注意什么？
选购冷冻食品时一定要注意看标签上的生产日期，冷冻时间超过两个月的食品尽量不要食用；除了注意标签完整外，还应学会一些简单的辨别法：首先看包装，包装袋上结晶霜洁白发亮，---坚硬的食品，应该是保存---的。包装袋破损，包装内侧---结霜或有霉点的冷冻食品，自助餐冷冻食品配送，已被---污染。同时还要观察冷冻食品本身，注意辨别其色、状是否有变化，若冷冻食品部分发白，多是由于冷藏温度变化太大，水分散失而变干燥，这个时候就不要购买了。
在中国，与速冻业配套的相关行业如面粉加工业、肉禽饲养及屠宰和冷链运输远远跟不上速冻食品行业的发展。受生产技术、运输等条件影响，速冻食品产品仍然略显不足。而受到产业链的约束，所谓的金黄色葡萄1球菌在生产环节企业可以做到符合标准，但在运输流通、终端则难以---，运输过程中的冷链、零售终端的冷库、冷柜等设备温度不达标，都有可能产生。一方面是激烈的竞争、---的竞争环境，另外一方面是---的市场空间。在国际市场上，60%以上的冷冻冷藏食品用于餐饮业，而我国的这一比例不到5%。---的市场将引发速冻食品业务市场的兴起，为速冻食品行业的发展提供新的商机和空间。
如果任何一个流程温度没有达标，就有可能导致食物变质，比如有的超市把速冻水饺、冷饮、冰激凌这三种贮存温度不同的食品放在同一个冷柜内，或者冷柜的温度没有达到-18℃，或者温度波动较大，都会造成食品反复解冻，---缩短冷冻食品的保质期。哪怕食物此时还在保质期内，同样会变质，食用后会出现---、中1毒等---。购买此类速冻食品，除了要看保质期，餐饮冷冻食品配送，还要看外观，尽量选择没有粘连、没有软化、没有冰霜的食物，若出现此类情况，则说明食物已经很不新鲜了，可能是解冻后又---造成的，化开接着又冻，冷冻食品，组织细胞会发生变化，细胞含水量会增加。选择速冻食品时，冷冻食品批发，尽量在里面或下面拿，普通冷柜经常被顾客打开再关上，上层的食品温差大，而冷柜底部温度较低，又不经常被顾客挑来挑去，所以保鲜效果是好的，有时候超市又习惯把快到保质期的产品放在上面，所以从下面拿有可能是新鲜的。
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