卤菜培训地点-达州渠县卤菜培训-杨龙伟卤菜-(查看)

川味卤菜特点鲜明 在重庆发展市场依然很---

川味卤菜自形成之日起，便被重庆---所---，因此诞生了很多川味卤菜加盟店。因为重庆与四川历来相似的饮食文化，对于川味卤菜的接纳可谓是非常迅速。而卤菜所具备的其他烹制法所达不到的优势，已经历经千年时光而---。川味卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制(加热)与调味二者于一身的特色烹饪手法。卤菜在火候上的要求比其他抢火菜好掌握，所以受到很多朋友的热情---，---是一些不会做菜的家庭主妇，而这一切源于川味卤菜的特点。

　　第，一、取材方便，可丰可俭。

　　由于四川出产丰富，故用于卤制的食材原料十分广泛，这样给厨师们做川味卤菜，达州渠县卤菜培训，提供了的选择机会和方便。而在别的地区，同样因为取材简单常见的原因，并没有影响到川味卤菜的制作和推广。

　　第二、质地适口，味感丰富。

　　卤制川味卤菜原料时，可根据原料的质地和食者对卤菜口感的要求，可耙则耙，可软则软，该脆则脆。川味卤菜中，五香料是川菜使用多的一种味型，他给人的口感丰富，适口，五香味中任何一种味型都可以根据自己的喜好而增减。

　　第三、香气宜人，润而不腻。

　　由于川味卤菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香气的调料，所以卤制出来的菜品除了有醇厚的五香味感外，还有---的香气。这些香气可提神，醒脑。所以在品尝川味卤菜时，既可以达到---的味觉感官，还可以产生---的嗅觉感官，是佐酒的---菜肴。

到底什么样的味道才能---重庆卤菜20强---

    俗---：萝卜青菜，各有所爱。这句话充分说明，每个人对于自己喜好的味道都有不同的判断。作为一名卤菜行业的从业者，来自陕西省安康市的罗先侠一直都对重庆卤菜十分好奇。作为夏季家庭餐桌上的常客，方便美味的重庆卤菜究竟是以何种---受到人们的---呢？而又是什么样的味道，才可以---到重庆卤菜的20强---呢？

   抱着这样的疑问，罗先侠一面利用空余时间在网上了解，一方面也通过朋友等四处打听。但关于重庆卤菜20强的---，网上的说法众说纷纭，看了几次下来，罗先侠自己也蒙了，不同的---不同的说法，究竟哪个才---呢？而仅仅依靠这些网上文章的“一面之词”，真实性又有多少呢？抱着这样的疑问，罗先侠决定-去一趟重庆。

    来到重庆之后，罗先侠将网---传的重庆卤菜挨个吃了个遍，也去一些卤菜学校做了不少的参观。虽然有些学校的外观看起来十分---，但是入口的卤味，却始终没有达到罗先侠的心理要求——毕竟自己也做了好些年头的经营销售，对于卤菜的味道，罗先侠有着比普通食客挑剔的标准。

    后来，罗先侠来到了杨龙伟卤菜。作为同行中人，她先与杨龙伟老师沟通对卤菜行业发展的看法，然后充分了解了重庆卤菜的种类以及发展历程，对于杨龙伟老师个人在卤菜技术上面的研究，也表现出了---的兴趣。在经过一段时间的沟通之后，罗先侠品尝了杨龙伟卤菜的特色奇香猪头肉和香卤鹅。在吃过一小块之后，罗先侠的心中，已经有了重庆卤菜20强的---的---。

    为了---自己的决定的“万无一失”，罗先侠决定再做慎重考虑，同时继续考察。经过几天的深思熟虑之后，她回头找到杨龙伟老师，决定花时间学习重庆卤菜技术，将正宗的、美味的、健康的卤菜带回自己家乡，同时也提升自己现有的20平米店铺的整体营业额。

    因为有一定的卤菜基础，罗先侠学习起来---轻松，很快掌握了卤菜技术的---。同时，在学习杨龙伟卤菜技术的过程中，她也在杨龙伟的帮助下，找到了自己之前卤菜经营销售方面的问题。这短短几天的技术学习，罗先侠不仅学到了技术，还学到了经营方法，更是对自己从事的卤菜行业有了新的认识。

    现在，罗先侠掌握了正宗重庆卤菜的技术，又学到了经营的技巧，带着这些收获，她信心---，自己的店铺销售一定会登上一个新台阶。同时，罗先侠也希望所有想要学习卤菜技术的人，---，百听不如一试，不管名声多大，广告多响，要学习技术，还是要实际考察认---尝，再做决定！