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的牛排必须要有具备以下几个标准：

     1.外部焦脆，有炙烤的焦香，

     2.内部粉红，尽量锁住水分，使牛排多汁

     3.有浓郁的牛肉香

     4.ne wu en 嫰！  入口软嫩，不能嚼不烂，不能有肉渣

     5.不加黄油，用肉本身的脂肪带出牛肉的风味。只要肉还ok，真的不建议用黄油。大家可以盲试 同样的牛排 同样的烹饪方式，加不加黄油哪个好吃。 我请朋友们盲测过，全部选没有黄油的。

     当然，肉质不好，或者厨师有意想增加黄油的风味，或者使用黄油或植物油为了-的吸附调味料；那是另一回事。

五分熟牛排

     五成熟牛排的内部温度是57-62摄氏度，可以看到五成熟牛排的界面约25%都是粉色的，已干。牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。半生半熟    山东克拉斯克厨业有限公司，生产uv烟罩-油网厂家，-产品成就精致的美味，克拉斯克uv烟罩-油网厂家产品款式新颖、结构合理、操作方便、升温速度快、温度均匀、节能省气、等特点，适用于西餐厅、牛排店等场所使用。这样既方便牛排保存，又可利用牛肉本身的天然酵素进行熟成作用，以增添牛肉风味。

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吃牛排的礼仪

     1、接上菜，开吃。面对刀叉是---比较不习惯的事情，但此时就有好几把刀叉摆在面前，要怎么用呢？从外向内拿起刀叉，左手叉子，右手刀子。

     2、每次吃进嘴里的食物都不适宜太多，太大，所以切的时候尽量小块一点，在咀嚼食物的时候不要讲话，不要主动和别人谈话。 ...

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