栗子是树本坚果，但和核桃、花生这样富含油脂的坚果不同，栗子中的淀粉含量-，可以充饥解饱并看作杂粮的一种。而且，相同重量的熟栗子仁和熟米饭相比，栗子水分少“干货”多，比米饭饱腹感强、血糖反应-、耐饿时间更长。栗子富含胡萝卜素、-b族和-c，尤其是-b2的含量至少是大米的4倍，炒栗子，熟板栗中的-c和钾元素都-。
还有，栗子凉了应加热后再吃，否则凉栗子中的淀粉会有部分回生，毛栗子，回生的淀粉很容易穿小／肠而过，成为大肠细／菌的食物，天津栗子，造成腹胀。给人一种栗子难以-、容易胀肚的印象。
板栗有-胃、益／气、补／肾、壮腰、强筋、止血和消／肿强／心的功用，适合于治／疗肾／虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多，和脾胃虚寒引起的慢性／---，以及外伤后引起的骨／折、瘀血疼痛和筋骨疼痛等症。
主／治反胃、便／血等症，老少咸宜。栗子富含柔软的膳食纤维，血糖指数比米饭低，只要加工烹调中没有加入白糖，糖尿／病者也可适量品尝它。
板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和-，能---高／血压病、冠心／病和动脉／硬化等---。
板栗含有-的糖、脂肪、蛋白质，还含有钙、磷、铁、钾等矿物质，以及-c、b1、b2等，有强身健体的作用。
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