板栗，又名栗、魁栗、毛栗、风栗等，素有“干果之／王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”。栗，在古书中早见于《诗经》一书，可知栗的栽培史在我国至少有二千五百余年的历史。著／名品种有良乡板栗，产于北京郊房山良乡，炒栗子，果小味甜;迁西明栗，又名“红皮”、“红毛”，产于河北迁西、兴隆，果中大，栗子批发价格，皮红褐，鲜亮，味甜;莱阳红光栗，产于山东莱阳庄头一带，果中大，皮深褐色，有亮光，品---，味甜面;另有锥栗，亦称珍珠栗，分布于长江流域和江南各地，壳头内包藏一卵形的坚果，糖炒栗子，味同板栗。板栗生食、炒食皆宜，廊坊栗子，糖炒板栗、拌烧子鸡，喷香味美，可磨粉，亦可制成多种菜肴、糕点、罐头食品等。
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栗子的吃法多种多样，既可鲜食、煮食、糖炒、菜用，又可加工成各种食品。把栗肉碾细，与糯米一起煮粥，清香味鲜，同时也是---的药膳。栗子与粳米一起食用能-胃，增进食欲，尤其适合老年人胃纳不佳，腰膝酸软无力者服食。
板栗生吃难---，熟食又容易滞气，一次吃得太多会伤脾胃，每天吃6至7个就可以了。吃栗子要细细嚼碎，至口感无渣成为浆液时，一点一点咽下去才能起到保健效果。
关于鲜板栗的储存：板栗自然成熟落下--栗农捡拾--筛选分大小--标包入恒湿恒温0摄氏度的冷库低温储存--出库挑选--打包发快递，收到货后及时放入冰箱保鲜室冷藏保存，／好的就是中间的软冷冻层，温度调至0℃左右，这样可以保存一个月新鲜---。而且还能加速板栗的糖化，如果喜欢吃更甜一些的保存两周以上再使用，当然／好的方式是边放边吃，越吃越甜。
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