迁西板栗的碳水化合物有40%由淀粉组成，实际上，板栗的淀粉含量是马铃薯的2倍。新鲜板栗富含---c和钾，也含有---、铜、---b6、镁和---b1；每100克新鲜板栗中，水分占52%，迁西板栗原产地，另含蛋白质3克、碳水化合物44.2克。煮好的板栗富含钾，也含有---c、铜、镁、---、---b6、---b1、铁和磷；每100克煮熟的板栗中，水分占68.2%，另含蛋白质2克、碳水化合物28克。一般于9月成熟。
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新板栗由于水分多，可能出现潮湿现象，导致纸箱潮湿，也可能导致板栗纸箱带有一点水分味道，但不影响食用。板栗的主要成分是淀粉，富含多种微量元素。由于新种植的板栗没有低温贮藏，板栗中的淀粉也没有糖化，所以板栗有新鲜的香味，迁西板栗产区，但不是很甜。到达后，它们需要储存在冷藏室一段时间，之后它们才会变得越来越甜。
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栗子的---b1、b2含量丰富，---b2的含量至少是大米的4倍；
每100克还含有24毫克---c，迁西板栗哪买的正宗，鲜板栗所含的---c比---含---c丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍；
钾的含量号称富含钾的苹果还高4倍。
栗子为何被称为“秋果之／王”
益／气补脾
栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，唐山迁西板栗，并能帮助脂肪代谢。有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称，具有益／气-，厚补胃肠的作用。
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