砍骨刀：刀身较厚，适用于砍猪肋骨、剁鸡、鸭骨架等较硬的食物。
斩切刀：刀刃前段较薄较锋利，适宜切菜、片肉；后段的刀刃稍微厚一点，适宜斩骨头。
面包刀：适用于切割吐司、面包、蛋糕等西点，切割整齐，不易掉渣。
厨师刀：适合切削瓜果、蔬菜、无骨肉、面包、寿司、熟食等。
三德刀：三种美德---一身，适用于将肉、鱼、蔬菜，水果等切成块、丝，条等。
万用刀：轻巧刀身，---适合女性使用。适用于熟食、蔬菜和瓜果等，高密菜刀多少钱，生熟分开，卫生。
牛扒刀：刀身窄，刀背直，刃呈弧形，能流畅地划开肉。
水果刀：刀身小巧，适用于各种蔬菜及水果去皮，切片和切丝等。
面包刀一般都是带齿的，一把好的面包刀，不仅仅是好切，还可以帮助你判断面包的状态。面包的制作工艺复杂多变，高密菜刀批发，涉及到揉面状态、发酵温度湿度，还有烘烤等具体操作步骤，每一次的过程中有变化，高密菜刀，就会影响到成品的组织。如果是如上图，坑坑洼洼的切面和掉了一地的面包屑，就无法准确的判断出是刀的问题造成如此，还是面包本身的组织就比较粗糙。
菜刀是厨房用具之一，切食材用的刀。也有的拥有食材的雕花等功能。菜刀经淬火后，其表面会有一层淬硬层，这样菜刀的硬度、耐磨性和使用寿命就---提高了。菜刀有非常多的种类，除了依据各种目的设计的菜刀之外，也可分为中式菜刀、日式菜刀和洋式菜刀。
桑刀：长方形，高密菜刀价格，薄长且窄，通常上黑下白，轻和使用s多的是它，切肉切菜都可，不可用来斩骨，因为开缝角度极sf小，容易卡住伤刀。
厨师用刀如果只是用来切菜斩骨的话s重要锋利------就行，如果是雕花这些的话建议还是选择好一点的，因为工艺食品差之一厘等于差了一千里。
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