时下正是板栗-的季节，街头经常可见糖炒栗子现炒现卖的情景：小贩用一个铁铲-地翻搅着，不一会儿，热气腾腾、油光亮滑的板栗就炒成了。很多卖板栗的摊位大都挂着迁西板栗的招牌。这正宗的迁西板栗到底有哪些特点？
好栗子：皮是黑褐色的，另外买板栗不能光看卖相，个头大的油亮亮的吃起来口感并不好。正宗的迁西板栗颗粒并不太大、外形均匀，外皮脆而薄，用指甲一剥就开。
重要的一点是正宗的迁西板栗外皮呈黑褐色，不是-油亮。油亮亮卖相-的难吃，天津栗子，一些不法商贩为了-利益，生栗子，将生板栗放在糖精水里浸泡，然后将其放进沸水里煮，捞出晾干后，再放进锅里翻炒。1公斤左右的板栗经过泡煮后，重量会增加4两左右，炒后还会增加些分量，由于泡、煮熟后的板栗遇热都会爆开口子，炒栗子，所以，这种栗子显得很饱满，而且皮也好剥。更有一些黑心商贩为了板栗颜色-，会在翻炒板栗时加放一种蜡，这种蜡熔解后能附在板栗皮上，如果再经过长时间反复炒制，还会浸透到栗子肉上。
四、人们恐怕很难想到，鲜板栗所含的-c比-含-c丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍!栗子所含的矿物质也丰富，有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾-，比号称富含钾的苹果还高4倍。
五、食疗保健:
1.栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和-、矿物质，能-高血／压病、冠心／病、动脉／硬化、骨质疏等-，是抗／衰老、延年／益寿的滋补佳品;
2.栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和-口腔／-有益;
3.栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益／气-，毛栗子，厚补胃肠的作用;
4.栗子含有丰富的vc，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治／疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，-人体衰老，是老年人理想的保健果品。
栗子不仅有补脾健胃的功效，更有补／肾壮腰的作用，多吃栗子，可-肾／虚引发的--。栗子产生的能量较高，只是因鲜生栗子含的水分较多而致各种营养成分比干栗子和熟栗子相对少一些而已。由于栗子所含的糖类不低，因此，在吃栗子进补的时候，要避免吃得太多，尤其是糖／尿病-，以免影响血糖的稳定。
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