板栗营养价值-，甘甜芳香，含淀粉51～60%，蛋白质5．7-10．7%，脂肪2-7．4%，糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、---a、b，、b：、c及钙、磷、钾等矿物质，可供人体吸收和利用的养分-98%。
迁西板栗果实玲珑，色泽鲜艳，糯性强，口感好，涩皮易剥，营养丰富，迁西板栗，有强胃、-等功效。唐代孙思邈更称为：“肾之果也，易事食也。”苏恭谓：“疗筋断碎，肿痛，淤血”。明代李时珍又-栗有---址泻之效。
栗子的---b1、b2含量丰富，---b2的含量至少是大米的4倍；
每100克还含有24毫克---c，鲜板栗所含的---c比-含---c丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍；
钾的含量号称富含钾的苹果还高4倍。
栗子为何被称为“秋果之／王”
益／气补脾
栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢。有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称，具有益／气-，厚补胃肠的作用。
选购时要挑选个大的皮呈深褐色，正宗迁西板栗，有光泽者为上品，在市场中，有些摊点出售的板栗，个头大小一样，据了解，这种板栗大多是冷库中的存货，-是去年的板栗，这些板栗多是经过机械脱皮筛选加工出来的，并不是今年的新品，正宗迁西板栗批发，价格也较本季的板栗便宜，购买时应多长个心眼。而刚上市的板栗会大小不一，板栗剥皮不易，人工剥皮的板栗，在板栗上都会留有残存的皮屑及刀印迹。新鲜板栗表皮附有一层薄薄的绒毛，陈板栗则表皮光滑。挑拣板栗／好要仔细检查一下是否有虫眼，这是因为板栗易生虫。
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