散装与袋装的腐竹有什么不一样？冬季天气寒冷干燥，人体散失热量快。及时补充能量是---的。糖、脂肪和蛋白质是三种主要的能量。多吃些高蛋白食物是---的。豆制品的蛋白质含量并不比肉类少，而且价格便宜，例如豆腐、腐竹等。腐竹的营养价值---。它的蛋白质含量超过45%，是牛肉的两倍多，猪肉的近三倍。鱼巴是一种干性产品，很多人不会选择。今天我将教给大家一些---购买到好腐竹的技巧。如何选择腐竹？常见的腐竹分袋装和散装两种。选择的方法是不同的。袋装腐竹所有袋装食品，都有信息表和营养表，看看这两个地方就可以了。信息表中的关键信息是执行标准。目前腐竹的我准为gb / t22106-2008。有了这个，它就是的腐竹。另外，看看营养表。按照我准，腐竹的蛋白质含量大于45%，水分含量小于等于12%。若营养成分符合标准，即为优良腐竹。散装腐竹这种腐竹没有包装信息，但可以直接看到摸到，所以判断也---。1.色泽:优良腐竹淡黄色，色泽均匀，光泽高。差的豆腐，颜色暗，豆制品腐竹加工流程，无光泽。2.外观:优良腐竹呈树枝或树叶状，非常脆。它坏了就会坏的。没有不洁净，霉烂，虫蛀的。劣质腐竹有很多块，容易发霉蛀虫。3.气味：优良腐竹具有浓郁的豆味，没有其他异味。劣等腐竹有酸味、恶臭、发霉或---性气味。只要记住以上技巧，就可以---买到高的腐竹。腐竹是干性产品，吃之前必须浸泡。大多数人把腐竹直接泡在水里。这至少需要3-5个小时。冬天要花更长的时间。这是浪费时间。有的人会说把它泡在沸水里就可以了，过几分钟就泡好了。
购买腐竹什么招术可以判断材---坏，分辨优劣呢？
那么腐竹的，还有什么招术可以分辨优劣呢？
一：闻
---说了，劣质腐竹闻起来不但豆味很淡，还会有霉味，甚至还会有酸味。
二：听
真 正好的腐竹折断后，声音很清脆，硬得来一折就会马上断，折断后是空心的，里面的气孔比较粗大。如果是劣质一点的，折断后里面的密度很结，会结在一起，折的时候会有一定的韧性，不会---断。
三：泡
好的腐竹泡开来它的味道和水质会比较清，颜色淡黄色，而且很容易变软。
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腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品，也是-地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。
厂家人员每天在超过40度的腐竹坊里劳作，即使在腐竹坊外站一会儿，一股股的热浪也让人想赶紧逃离。 柴火煮饭好吃，柴火煮的豆浆也更能做出好腐竹。但柴火却并不好控制，不像工业化的煮锅，灶温过高，腐竹会变得厚韧；灶温偏低，豆浆不易凝结。在整个过程中，腐竹厂家必须掌握火候，不断加水控制灶温。这不是一个初习者就能做的事，必须要有20多年的传承经验，才终将腐竹制作的---一一掌握。
接下来，一切交给风、阳光和时间
从柴火熬煮出的腐竹，终在日光晾晒中得到完好的保存。机械化的烘干方式，高温使得腐竹的香味和营养一同流失，而传统的工匠技术，将自然条件利用到，同时也能产生美的味道。
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