腐竹是---很喜爱的一种传统食品,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的---口感。从营养的角度来说,腐竹也有着别的豆制品无法取代的特殊优点。能量配比均衡和一般的豆制品相比,腐竹的营养素密度更高,每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白质、48.5克糖类及其他的---和矿物元素。腐竹中这三种能量物质的比例非常均衡,和《中国居民膳食指南》中的能量摄入比值较为接近,是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的豆制品。这种食品在运动前后吃,可以迅速补充能量,并提供肌肉生长所需要的蛋白质。腐竹的营养价值
每100克腐竹的蛋白质含量---45克,---、钙、磷、铁、核黄素等含量都相当或超过了动物肉的含量,并含有人体所需的---酸、赖氨酸和色氨酸。
煮熟的豆浆通过输浆泵经布浆管4连续均匀地输送到由结膜输送带10、纵向挡浆板1和横向挡浆板2构成的槽形容器中,结膜输送带10在输送过程中通过带下蒸汽加热器8对带上浆液进行加热保温。随着水分不断的蒸发,腐膜形成并逐渐变厚。
然后将整幅腐竹从结膜输送带10的转移到其上方的与之线速度完全相同的定形输送带6上,进行干燥、定形、纵向切幅和横向切条等操作。结膜输送带10经高压水喷嘴11和辊筒刷12清洁干净后进行循环工作。
|