腐竹、油皮生产过程中泡沫来源大致如下。
1大豆在磨盘的转动和加水中吸入带入一定量的空气与磨碎时豆浆糊的混和产生的泡沫。
2浆液通过离心机分离时混入空气形成的泡沫。
3由泵吸送和从管道口流出，豆清泉腐竹加工，均会吸入空气，而生成的泡沫。
4沸腾，安徽豆清泉腐竹，水分变成蒸气，鼓起蛋白质膜，生成大量的泡沫，---是散口煮浆更为---，这是产生泡沫的来源。
5使用冲浆法的泡沫比其它方法要多，同时泡沫的来源与豆浆的粘度、比重、温度、ph有关。
从以上几点分析，泡沫的来源与生产设备，豆浆的输送管道，行程距离的长短，豆清泉腐竹生产厂家，泵吸次数的多少而带入的空气等因素所造成产生泡沫的原因。
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