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2促进肠道菌群健康有机酸可以进入-的细胞壁，使-内部和外部出现ph梯度变化，抑制-生长。常见的几种病原菌生长的适宜ph均是中性偏碱，如大肠适宜的ph为6.0～8.0，链球菌为6.0～7.5，而乳酸菌等益生菌宜于酸性环境繁殖。柠檬酸使-内ph下降，肠道内乳酸菌等益生菌得到-的生长条件，从而维持畜禽-道中微生物菌群的正常平衡。

柠檬酸是代谢过程中的中间产物。在发酵过程中，当微生物体内的乌头酸水合酶和异柠檬酸脱氢酶活性很低、而柠檬酸合成酶活性-时，才有利于柠檬酸的大量积累。 [9] 发酵工艺分表面发酵和固体发酵，按不同工艺制备不同原料的培养基，然后进行蒸料。蒸料的目的是将淀粉糊化，并进行灭菌。蒸料时要使物料受热均匀，蒸汽通畅，边蒸边加料，把料加在冒汽的地方，逐层加入。蒸好的物料要扬散摊凉，当温度降至37℃以下，即可补水接种，装盘发酵，发酵终点以酸度来决定，合肥乳酸，定期测定酸度，-在酸度时出料，以免柠檬酸被-分解。

净化多在色谱柱上进行，脱色炭是gh-15颗粒炭，离子树脂是阴、阳树脂。柠檬酸净化液的浓度仅20%~25%，只有浓缩到70%以上才能进行结晶。浓缩时温度不能过高，以免柠檬酸分解，乳酸哪有，净化液的浓缩可在负压下进行，为了节能，可采用双效或三效蒸发器。浓缩分2段进行，次浓缩后，放入沉降槽中保温沉降，再除去大部分石膏；第2次浓缩液含柠檬酸约80%，及时放料结晶。第2次浓缩可用升降式或括板式蒸发器，以减少料液和热媒的接触时间，可提高产品。结晶方式不同可得不同产品，乳酸什么价格，一水柠檬酸的结晶是将80%溶液，温度在55℃时，乳酸价格，在结晶器中搅拌下自然冷却，当温度降至40℃时，加入晶种，开始结晶，控制温度不超过36℃，此时产品为一水柠檬酸；如果溶液在60℃条件下浓缩到83%，冷却至46℃加入晶种，维持温度在40~60℃慢慢结晶，终降到38℃，产品为无水柠檬酸。晶膏分密离心得结晶状的商品柠檬酸。

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