瓜尔豆胶-武汉宝择兴实业

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2021-9-10  
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功能五:减盐作用l—苹果酸可用于制作咸味食品,减少用量。比如苹果酸钠咸度适中,常可用来制作带盐咸味的食物。苹果酸可形成许多衍生物,日本近几年已成功地将苹果酸盐应用于减糖、减盐食品中,应用苹果酸某些盐类代替浸渍咸菜时,其咸味仅有1/5-1/7情况下,瓜尔豆胶,而浸渍效果却是的两倍,同时可以做为---的代用品,在豆浆中添加苹果酸钙盐,可有效地---其口感和风味








苹果酸,又名2----丁二酸,由于分子中有一个不对称碳原子,有两种立体异构体。大自然中,以三种形式存在,即d-苹果酸、l-苹果酸和其混合物dl-苹果酸。白色结晶体或结晶状粉末,有较强的吸湿性,易溶于水、---,有特殊愉快的酸味。苹果酸主要用于食品和行业。分子式c4h6o5分子量134.09构    型d型右旋;l型左旋;dl型消旋cas号636-61-3d型;97-67-6l型;617-48-1dl型密    度1.609 g/cm3沸    点306.4 ℃熔    点130 至 132 ℃闪    点153.4 ℃








柠檬酸是上用生物化学方法生产的产量有机酸, 柠檬酸及盐类是发酵行业的支柱产品之一,主要用于食品工业,如酸味剂、增溶剂、缓冲剂、剂、除腥脱臭剂、风味增进剂、胶凝剂、调色剂等。 [10] 在食品添加剂方面主要用于碳酸饮料、果汁饮料、乳酸饮料等清凉饮料和腌制品,其需求量受季节气候的变化而有所变化。柠檬酸约占酸味剂总消耗量的2/3。







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